يتميز المطبخ الهندي بتنوع أطباقه و كثرة التوابل فيه، لذلك يتمتع بروائح مميزة عن الأطعمة الأخرى، و من أهم الأطباق الهندية المشهورة:
بارانثا محشوة
هي عبارة عن كعكة محشوة بعدد من المكونات كالقرنبيط، و البطاطا، و الجزر، و ديكون، و البصل، و البيض، حيث تقدم مع اللبن الرائب و الزبدة، و السمن و المخلل، و تعد هذه الوجبة المفضلة لدى الهنود في منطقة الشمال.
ماسالا دوسا
عبارة عن كريب مخمر، أو فطيرة من الأرز و العدس، تملأ بحشو البطاطا، و يعتبر الطبق الأساسي في عدد من مناطق جنوب الهند، و يقدم في العادة مع مختلف من الصلصات المختلفة.
سارسون كاساج
طبق الخضار الهندي، ذو شعبية كبيرة في منطقه شمال الهند، حيث يتكون من أوراق الخردل و التوابل، و عادة ما يقدم مع خبز الذرة، أو مكي دي روتي، و يأكل الهنود هذا الطبق مع كثير من السمن أو ألزبدة، و الفلفل الأخضر، و البصل الخام .
فابا لليش
يتكون هذا الطبق من مجموعة متنوعة من الأسماك الشهيرة، و يطبخ على البخار، بحيث يتم وضع السمك داخل عجينة من الخردل و الفلفل الأخضر .
تندوري الدجاج
عبارة عن دجاج مشوي متبل مع اللبن و البهارات الهندية المختلفة، و حصل على اسم تندور لطريقة تحضريه، بحيث يتم وضعه في فرن التندور (فرن الطين) .
حيدر أباد برياني
و يتم صنع هذا الطبق من الأرز البسمتي، و التوابل، و الضأن ،و بالإمكان وضع الدجاج بدلا من لحم الضأن .
الغجر كا الحلوى
و يتم عمل هذا النوع من الحلوى بخلط كل من الجزر المبشور، و الحليب، و السكر، و يتميز بشعبيته الكبيرة في مناطق شمالي الهند، و يضاف كمية من الفواكه المجففة عليها، بالإضافة إلى إمكانية أكلها باردة أو ساخنة.
جاليبي
حلوى مصنوعة من لفائف بيضاء من خليط الدقيق الذي يتم تغميسه في شراب السكر ، بحيث يصبح متموج الشكل.
حفظكي الله
يُعْطِيَك الْف عَافِيَه
