1 كيلو ممبار
1 كيلو أرز مصري
نصف كيلو لحم مفروم
1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ربع كيلو بصل مفروم
قليل من فرم أعواد الشبت والبقدونس
ملعقة من الملح والفلفل الأسود
ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
طريقة التحضير :
– قومي بتنظيف ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± جيدًا بالماء والملح والخل من الداخل والخارج.
– يشوح اللحم المفروم على النار مضاف له البصل حتى يجف الماء الخارج من اللحم المفروم، ثم يضاف له مكعبات الطماطم الصغيرة وفرم الشبت والبقدونس.
– وبعد التقليب الجيد يمكنك أن تضيفي الأرز للخلطة وتتبيلها بالملح والفلفل، وبعد تتبيلها مرة أخرى قومي برفع الإناء من على النار.
– يحشى ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± بالخلطة السابقة مع ملاحظة عدم ملئ ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± بالأرز بشكل كافي، فالأرز يقوم بالتمدد عند طهيه.
– تضاف قطع ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± ليغلي في إناء به ماء مغلي وبصلة صغيرة مقطعة قطع كبيرة وبعض قطع الحبهان، وبعد أن تتأكدي من نضج ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± قومي بإخراجة وتصفيته من ماء السلق، ثم قومي بتحمير ط§ظ„ظ…ظ…ط¨ط§ط± في الزيت المغلى، بعد ذلك قومي بتقديمه ساخنًا في طبق مفروش بالبقدونس.