الوسم: الكريمة

سلمت اناملك

المكونات
ط´ط±ط§ط¦ط­ دجاج
بهارات منوعة
بطاطا مسلوقة
بروكلي
كريمة طبخ
كوسا
جزر
الطريقة
تدخّل ط´ط±ط§ط¦ط­ الدجاج إلى الفرن وتطيّب بالمنكهات والزعتر البري وتشوى مع احتفاظها باللون الأبيض، ثم تحضّر ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ المهروسة وذلك بهرس ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ المسلوقة مع الكريمة مع إضافة القليل من الزبد وتحضّر كمية من الخضار مثل الكوسا والجزر والبروكولي تسلق نصف سلقة، وبعد ذلك توضع في الماء المثلج لتحافظ على لونها وتقلّى في ما بعد بقليل من الزبد وتضاف إلى الطبق. أما عن الصلصة، فهي تتألف من الكريمة الطازجة التي تسخّن وتضاف على وجه الدجاج

المقادير:

– صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد ومقطعان لعيدان
– ملعقة كبيرة خل
– 3 – 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة كبيرة زبد
– حبة بصل كبيرة مقطعة
– فصا ثوم كبيران مفريان
– حبة فلفل أحمر متوسطة مقطعة لعيدان
– حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة لعيدان
– حبة باذنجان متوسطة ومقطعة لعيدان (بدون تقشير)
– حبة كوسة متوسطة مقطعة لعيدان
– نصف كوب بازلاء مجمدة
– نصف كوب فطر مقطع
– 4 أو5 أوراق ريحان مفرية
– كوب ونصف مرق دجاج
– ملح وفلفل (للتذوق)
– كوب كريمة سائلة
– نصف كوب جبن بارميزان مبشور
– أوراق ريحان وجبن بارميزان (للتزيين)

طريقة التحضير:

1- ينقع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الخل لمدة ساعة إلا ربع تقريبا، ثم يسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، وتضاف إليه الخضراوات والفطر، وتقلب لمدة 8 – 10 دقائق ثم ترفع جانباً.

2- في نفس المقلاة، يذاب الزبد ثم تضاف عيدان ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتقلب على نار مرتفعة حتى تصبح ذهبية اللون.

3- يضاف الريحان المفري والمرق والملح والفلفل إلى الدجاج، ثم يغطى القدر، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف مزيج الخضراوات ويترك على النار ليغلي 5 دقائق إضافية.

4- تضاف الكريمة والجبن البارميزان، وتخفض درجة الحرارة ويترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة دقائق ويذوب الجبن.

5- قدمي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ظˆط§طھ ساخنا ومزينا بالجبن البارميزان والريحان.

بالف هنا وشفا

شكلها طعمه

شوقرن ندوشه