– 650 جرام من قطع فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ السمينة البيضاء .
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
– نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
– نصف كوب من مبشور جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ .
– قطعة زنجبيل مفرومة .
– فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
– فصان من الثوم .
– بصلة متوسطة الحجم .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
– ملعقتا طعام من الزبدة .
– كوب ونصف من الماء .
– ملعقتا طعام من الكزبرة .
طريقة التحضير:
1- تقسم فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخف النار وترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وترك على نار هادئة حتى يصبح ط§ظ„ط³ظ…ظƒ طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .
ღبانتظار مشاركاتك الرائعهღ
Princess
