طريقة صنع فطائر مقلية محشية بالسمك

الطريقة
– يُخلط الدقيق مع النشا ، الملح و يُقلب جيدا.
– يُضاف الزيت للخليط مع العجن .
– يُضاف الماء تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس.
– يُترك العجين ليرتاح ثم يُفرد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق.
– يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكمون ، الكزبرة .
– يُقطع السمك إلي شرائح بالطول ثم يُضاف للخليط مع إضافة البقدونس ، الريحان و يُقلب.
– يُرفع ثم يُترك ليبرد ثم يُستخدم في الحشو.
– يُقطع العجين علي هيئة دوائر أو حسب الرغبة ، يُدهن بالبيض ثم يُوضع الحشو و تُلف.
– تُقلي الفطائر في الزيت الغزير الساخن حتي تُصبح ذهبية اللون.
– تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم تُقدم ساخنة.