صحتين يا جماعةالمقادير:
-كيلوغرام من ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† متوسط الحجم.
-ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
-حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
-3 فصوص من الثوم المهروس.
-ملعقة كبيرة من ط§ظ„ط²ظ†ط¬ط¨ظٹظ„ المفروم.
-قرن متوسّط من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة كبيرة من الكاري.
-نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
-ملعقة صغيرة من بهار السمك.
-حبتان متوسطتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
-ملعقتان كبيرتان من معجون الندورة.
-كوبان من الماء أو المرق.
-نصف كوب من الكريما السائلة.
-كزبرة مفرومة، للتقديم.
طريقة التحضير:
1-إنزعي قشور حبّات الروبيان، وتخّلصي من خيط الرمل الموجود في ظهرها، وأنثري بعض الملح عليها، ثم اغسليها جيداً، وضعيها في مصفاة للتخلّص من الماء.
2- في مقلاة واسعة، ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي ليصبح ذهبيّ اللون، وأضيفي الثوم والزنجبيل ظˆط§ظ„ظپظ„ظپظ„ والكاري والكركم وبهار السمك، وقلّبي هذه المكوّنات لتختلط جيداً.
3-أضيفي الروبيان، وقلّبي لبضع دقائق إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ويتشبع بنكهة البهارات.
4-أضيفي البندورة والمعجون، وقلبي لدقيقتين، ثم اسكبي الماء ودعيه يغلي بقوّة، ثم خففي النار ودعي ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† يطهى لمدة 15 دقيقة.
5- أضيفي الكريما، وانتظري إلى أن تسخن، بدون أن تدعيها تغلي.
6-اسكبي كاري ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة، وقدّمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.