ساندويش الخضار بالكركم خفيفة وسريعة التحضير

المقادير:
3 بطاطا
1 جزر مقطعة بالنصف طوليا ثم حلقات
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة شاي بذور الخردل
1/2 ملعقة شاي كاري
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي كمون
رشة فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بصل مفروم
3 طماطم مفرومة
1 ملعقة شاي معجون طماطم
8 خبز تورتيلا أو جباتي

طريقة التحضير:
* قطعي البطاطا إلى مكعبات ثم اسلقيها نصف سلق.
* حمري البصل في الزيت حتى يذبل.
* أضيفي الجزر والبطاطا وقلبيها على النار حتى تنضج، تقريبا 10-15 دقيقة.
* أضيفي بذور الخردل والتوابل والملح والبقدونس وقلبيها جيدا على النار مدة 1 دقيقة.
* أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبيها على النار حتى تذبل الطماطم وتمتزج المكونات.
* لفيها في خبز التورتيلا وقدميها.