تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » برام الأرز المعمر بقطع اللحم

برام الأرز المعمر بقطع اللحم

  • بواسطة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

برام أرز معمر بقطع اللحم

المكونات:
– ½ كيلو لحم ضانى.
– 2 كوب أرز.
– 1 كوب مرق لحم.
– ½ كوب حليب.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– ½ كوب قشطة لبانى.
– 1 بصلة كبيرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– 2 ورق لورة (غار).
– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.

الطريقة:
1 – تغسل قطع اللحم بالماء الجارى، وتترك فى المصفاة.
2 – تملئ اناء متوسط بالماء حتى منتصفها، وتترك على نار عالية حتى تبدأ فى الغليان.
3 – توضع قطع اللحم فى الماء المغلى، وتترك حتى يبدأ الريم فى الخروج فيتم إزالته حتى يصفى الماء من جديد.
4 – تقطع البصلة إلى 4 أجزاء، وتضاف إلى اللحم.
5 – يضاف البهار والملح والفلفل وورق اللورة إلى اللحم، ويقلب ويغطى نصف تغطية ويترك على النار حتى ينضج.
6 – تنشل قطع اللحم وتترك فى صحن جانبى، وتترك المرقة على النار حتى تتكثف قليلاً، ثم ترفع من على النار وتصفى بمصفاة ضيقة.
7 – يغسل ط§ظ„ط£ط±ط² بالماء، ويصفى جيداً من الماء المتبقى.
8 – فى اناء متوسط يترك السمن على نار متوسطة حتى يذوب.
9 – ثم يضاف إليه الأرز، ويقلب مع السمن حتى يتشربه،

ويستمر تقليبه لحوالى 5 دقائق.
10- يسكب كوب من مرق اللحم والحليب على ط§ظ„ط£ط±ط² ويقلب، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لدقائق حتى يتشرب السوائل.
11- فى طاجن حرارى كبير الحجم، يسكب ثلث كمية ط§ظ„ط£ط±ط² وتفرد على القاع.
12- توزع قطع اللحم على طبقة الأرز، ثم يسكب عليها الكمية المتبقية من الأرز.
13- تفرد القشطة على وجه الأرز، ويغطى الطاجن بغطائه أو بورق الفويل.
14- يُدخل الطاجن إلى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه، ويترك به لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
15- يرفع الغطاء من على الطاجن، ويترك فى الفرن لدقائق أخرى حتى يحمر وجهه، ثم يُخرج ويقدم
وصحتين وهنا

خليجية

رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البنوتة أنيسة خليجية
رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع

تسلمي على مرورك الرائع
دمت بخير مع جزيل الشكر

يميي
شهيتيني

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب فضة خليجية
يميي
شهيتيني

صحتين وعافية يالغلا
أسعدني وجودك.. مع جزيل الشكر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.