المكونات: (ل 4 أشخاص)
300 من الأرز
700g كوسة
وقرع
لحم مفروم والبصل
30G من الزبدة
800ml الخضار الساخنة
4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان
ملح
فلفل
Ingredienti: (per 4 persone)
300 di riso
700g di zucchine
una decina di fiori di zucca
mezza cipolla tritata
30g di burro
800ml di brodo vegetale caldo
4 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
الطريقة :
Preparazione
تنظيف قاعدة القرع من الأزهار
Pulite i fiori di zucca incidendone la base
قطع إلى شرائح. وضعها في الماء والشطف.
Tagliateli a striscioline. Metteteli in acqua e sciacquateli.
غسل الكوسا وبشرها
في مقلاة، تذوب الزبدة ويقلى البصل.
يضاف الأرز البني يحرك على نار عالية
In una pentola sciogliete il burro e rosolate la cipolla.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare a fiamma viva rigirando coninuamente.
، إضافة كوسة للارز بضع دقائق. إضافة الملح.Abbasate la fiamma, aggiungete le zucchine e rosolatele un paio di minuti. Aggiungete il sale.
إضافة مرق قليلا في وقت واحد، انتظار التحريك إلى أن يمتصه قبل إضافة أخرى.
Aggiungete il brodo un poco alla volta, rigirando aspettando che si sia assorbito prima di aggiungerne delle altre.
وقبل بضعة دقائق قبل أن يتم طهيها (سوف يستغرق ما بين 15 و 20 دقيقة)، إضف القرع.
Un paio di minuti prima che sia cotto (assaggiate sempre il riso, ci vorranno tra i 15 e i 20 minuti), aggiungere i fiori di zucca.
إضافة جبنة البارميزان والفلفل
spegnete, aggiungete parmigiano e pepe, mescolate e servite il risotto alle zucchine e fiori di zucca.