فرخة كبيرة مقطعة قطعاً متوسطة ومخلي منها العظم والجلد
بصلتين مقطعين شرائح
ثمرة فلفل أصفر
ثمرة فلفل أحمر
كوب كبير عصير طماطم
معلقة كبيرة فلفل أسود
معلقة كبيرة كمون
معلقة كبيرة ملح
فصين ثوم مدقوقين
1/4 كوب زيت
1/4 كوب زبدة
الطريقة:
1- اغسلي الفراخ كويس، وشيلي منها الجلد واخلي منها العظم وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
2- هاتي حلة وحطي فيها الزبدة والزيت وحطيهم على النار، وبعد كده ضيفي إليهم الفراخ، وسيبيهم على النار لمدة نص ساعة مع التقليب المستمر، بعد كده شيلي الفراخ من الحلة وحطيها في حلة تانية.
3- في نفس الحلة اللي كان فيها الفراخ حطي البصل والفلفل والثوم، وقلّبيهم مع بعض لمدة عشرة دقائق.
4- بعد مرور العشر دقائق ضيفي إليهم الكمون والفلفل وعصير الطماطم والملح، وسيبيهم على النار لمدة عشرة دقائق، كمان علشان الطماطم تتسبك بعد كده ضيفي إليهم الفراخ وسبيهم مع بعض لمدة نص ساعة علشان الفراخ تتشرب من الطماطم، لو حسيتي إنها هتلزق ضيفي ليها شوية مية سخنة.
5- بعد ما تلاقي إن الفراخ استوت وشربت كل الطماطم اطفي البوتاجاز واغرفيها في أطباق التقديم ممكن مع الطبق ده إنك تعملي طبق مكرونة بيضاء.
الف هنا
lomaa 