وصفة الشيف أسامة بيتزا بحشو الريكوتا

المقادير:

-2/1 كوب زبد
-4/1 كوب سكر بودرة
-1 صفار بيض
-4/3 1 كوب دقيق
-2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/1 كوب كريمة
-1 بياض بيض

الحشو :

-2 كوب جبن ريكوتا
-1 كوب جبن موتزريلا
-2 بيض
-2 كوب فلفل ألوان(مقطع مربعات صغيرة)
– ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1 – يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2 – يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.

3 – يُضاف صفار البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.

4 – يُخلط الدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف للخليط مع العجن حتى يتجانس العجين.

5 – تُضاف الكريمة مع العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس لين.

6 – يُغطى العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.

7 – يُقسم العجين إلى جزئيين، ويُفرد كل جزء على سطح أملس مرشوش بالدقيق ليُشكل دائرة.

8 – تُفرد دائرة العجين في صينية فرن دائرية (مقاس 26 سم) حتى تأخذ شكل القالب
ثم يُوضع الحشو(تُخلط مقادير الحشو وتُقلب وتُتبل بالملح والفلفل).

9 – يُغطى الحشو بالدائرة الأخرى ويُدهن ببياض البيض المخفوق.

10 – تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

11 – تُقدم البيتزا ساخنة مع سلطة من الفلفل الملون والجزر والجبن.