خدمة خاصة مقدمة من وكالة الأخبار الايطالية
بمجرد أن تعرفي أن أكلة اليوم هي لحم ضاني سينتابك شعور بأنها دسمة و لا تصلح للصائمين, لكن الإيطاليين لديهم ط·ط±ظٹظ‚ط© ذكية جدا للتغلب علي هذه الدسامة و هي طهي ط§ظ„ط¶ط§ظ†ظٹ مع ط§ظ„ط¬ط²ط± و ط§ظ„ظƒط±ظپط³ و الجبن لإمتصاص الدهون و تسهيل هضمها.
المقادير
600 جرام لحم ضأن صغير
زيت زيتون
بصل
جزر
كرفس
600 جرام جبن بيكورينو
3 بيضات
2 ليمونة
الطريقة
قطعي ط§ظ„ظ„طظ… قطعا متوسطة- رشي عليها الملح ضعي ط§ظ„ظ„طظ… مع شرائح البصل و زيت الزيتون و ط§ظ„ظƒط±ظپط³ و ط§ظ„ط¬ط²ط± في إناء غويط علي النار اعصري الليمون في كوب من الماء
ثم غطي به ط§ظ„ظ„طظ… و غطي الإناء و اتركيه علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة و صفيه من السائل اخلطي الجبن مع البيض و اعصري عليهم الليمون الآن ضعي ط§ظ„ظ„طظ… في خليط الجبن و ضعيهم علي النار من جديد لمدة عشر دقائق.
