فلنبدا بالسفة…
المقادير؛1/2كلغ كس كسي خشن(او اكثر حسب عدد الافراد)
3او 4 حبات فلفل حاراحمر يابس 1او 2 فلفل اخضر
3او4 فصوص ثوم .حبة طماطم متوسطة.راس بصل متوسط.ملعقة اكل معجون طماطم
. ملح .بهار.زيت طبخ . زيت زيتون
طريقة الطهي؛نبدا بالك ..نضع كمية من الماء في قدر ونضعه فوق النار
الكس كس؛ادا كان جاهز من السوق فيرش بقليل من الماءوالملح شيئا فشيئا الى ان يلين قليلا ويمتص كل الماء ثم نضع عليه قليلا من الزيت ثم نضعه في الكسكاس فوق القدر يطهى بالبخار لمدة1/4 ساعة..وفي هده الاثناء نقوم بتحضير (الحوايج)؛ناتي بالثوم والملح اللازم كله والفلفل الاحمر والبهار ونهرسهم جيدا يدويا بالمهراس او بالروبو الالي .ثم نضيف البصل المقطع والطماطم ونهرس قليلا من جديد
والان نرجع للكس كسي نصب فوقه الماء ثم ننزله من على القدر ونضعه في اناء واسع(القصعة)ونحركه ليبرد قليلا .ممكن ان نضيف رش الماء حسب هشاشة الحبة والافضل ان تكون متماسكة وصلبة قليلا..وبعد ان يمتص ماءه نرجعه الى الكسكاس وفوق القدرونضع فوقه الحوايج لمخلوطة مع بعض ثم ملعقة الطماطم ونتركها تطهى لمدة5-7دقائق وبعدها ننزل الك في القصعة المقطع فيها الفلفل الاخضر ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك…وبالهناء.
ملاحظة؛*يمكن اظافة الخضر..جزر.بطاطا… للسفة ودلك تحت الكس كس في قاع الكسكاس بعد التقطيع والتمليح
* المقادير تقديرية يمكن تعديلها حسب كمية الكس كس
*يمكن ان تكس كس السفة يدويا بالبيت
*كس كس تكتب مجملة لكن حاولت ولم تخرج كاملة فقسمتها
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امزان الرحمان 
حبيت اشارك معاكم باكلات وطبخات من المطبخ السوفي (وادي سوف .جنوب الجزائر).البسيط والمتواضع..
فلنبدا بالسفة…
المقادير؛1/2كلغ كس كسي خشن(او اكثر حسب عدد الافراد)
3او 4 حبات فلفل حاراحمر يابس 1او 2 فلفل اخضر
3او4 فصوص ثوم .حبة طماطم متوسطة.راس بصل متوسط.ملعقة اكل معجون طماطم
. ملح .بهار.زيت طبخ . زيت زيتون
طريقة الطهي؛نبدا بالك ..نضع كمية من الماء في قدر ونضعه فوق النار
الكس كس؛ادا كان جاهز من السوق فيرش بقليل من الماءوالملح شيئا فشيئا الى ان يلين قليلا ويمتص كل الماء ثم نضع عليه قليلا من الزيت ثم نضعه في الكسكاس فوق القدر يطهى بالبخار لمدة1/4 ساعة..وفي هده الاثناء نقوم بتحضير (الحوايج)؛ناتي بالثوم والملح اللازم كله والفلفل الاحمر والبهار ونهرسهم جيدا يدويا بالمهراس او بالروبو الالي .ثم نضيف البصل المقطع والطماطم ونهرس قليلا من جديد
والان نرجع للكس كسي نصب فوقه الماء ثم ننزله من على القدر ونضعه في اناء واسع(القصعة)ونحركه ليبرد قليلا .ممكن ان نضيف رش الماء حسب هشاشة الحبة والافضل ان تكون متماسكة وصلبة قليلا..وبعد ان يمتص ماءه نرجعه الى الكسكاس وفوق القدرونضع فوقه الحوايج لمخلوطة مع بعض ثم ملعقة الطماطم ونتركها تطهى لمدة5-7دقائق وبعدها ننزل الك في القصعة المقطع فيها الفلفل الاخضر ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك…وبالهناء.
ملاحظة؛*يمكن اظافة الخضر..جزر.بطاطا… للسفة ودلك تحت الكس كس في قاع الكسكاس بعد التقطيع والتمليح
* المقادير تقديرية يمكن تعديلها حسب كمية الكس كس
*يمكن ان تكس كس السفة يدويا بالبيت
*كس كس تكتب مجملة لكن حاولت ولم تخرج كاملة فقسمتها
فلنبدا بالسفة…
المقادير؛1/2كلغ كس كسي خشن(او اكثر حسب عدد الافراد)
3او 4 حبات فلفل حاراحمر يابس 1او 2 فلفل اخضر
3او4 فصوص ثوم .حبة طماطم متوسطة.راس بصل متوسط.ملعقة اكل معجون طماطم
. ملح .بهار.زيت طبخ . زيت زيتون
طريقة الطهي؛نبدا بالك ..نضع كمية من الماء في قدر ونضعه فوق النار
الكس كس؛ادا كان جاهز من السوق فيرش بقليل من الماءوالملح شيئا فشيئا الى ان يلين قليلا ويمتص كل الماء ثم نضع عليه قليلا من الزيت ثم نضعه في الكسكاس فوق القدر يطهى بالبخار لمدة1/4 ساعة..وفي هده الاثناء نقوم بتحضير (الحوايج)؛ناتي بالثوم والملح اللازم كله والفلفل الاحمر والبهار ونهرسهم جيدا يدويا بالمهراس او بالروبو الالي .ثم نضيف البصل المقطع والطماطم ونهرس قليلا من جديد
والان نرجع للكس كسي نصب فوقه الماء ثم ننزله من على القدر ونضعه في اناء واسع(القصعة)ونحركه ليبرد قليلا .ممكن ان نضيف رش الماء حسب هشاشة الحبة والافضل ان تكون متماسكة وصلبة قليلا..وبعد ان يمتص ماءه نرجعه الى الكسكاس وفوق القدرونضع فوقه الحوايج لمخلوطة مع بعض ثم ملعقة الطماطم ونتركها تطهى لمدة5-7دقائق وبعدها ننزل الك في القصعة المقطع فيها الفلفل الاخضر ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك…وبالهناء.
ملاحظة؛*يمكن اظافة الخضر..جزر.بطاطا… للسفة ودلك تحت الكس كس في قاع الكسكاس بعد التقطيع والتمليح
* المقادير تقديرية يمكن تعديلها حسب كمية الكس كس
*يمكن ان تكس كس السفة يدويا بالبيت
*كس كس تكتب مجملة لكن حاولت ولم تخرج كاملة فقسمتها
وينكم يا عضوات المنتدى شو ها السكون لا تعليق ولا رد ولا ماعجبكم المطبخ السوفي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امزان الرحمان وينكم يا عضوات المنتدى شو ها السكون لا تعليق ولا رد ولا ماعجبكم المطبخ السوفي
الله يعتيك لعافية روع جزايري وعليك كلم مشكورا