مطبخ لك نصائح للمطبخ

منتديات عالم المرأة

[CENTER][CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي بعض النصائح للطبخ وعسى ان تستفيدومنها

–لاتشتري كميات كبيره من الخضار ، فالزمن يخرب الفيتاميناتالموجوده فيها.

–اختاري البطاطس الغضه وليست التي نبتتأجنتها.

–احفظي الخضار في مكان رطب ومظلم.

–استعمال السكين في تقشيرالبطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس اولاً ثم تنزع القشرة باليدبدلاً من السكين.

–لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثمارفعيها.

–قبل تقشير البصل ضعيه في مصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغليوارفعي المصفاة بمافيها حتى لاتسيل دموعك أثناء التقشير .

–تسلق البازلاءبماء مملح أضيفت عليه رشة من السكر الناعم.

–تقشير البصل في الهواء الطلقلاينزل الدموع ، كما أن وضع البصل في الثلاجه قبل تقطيعه يقلل من خروجدموعك.

–لسلق الخضار إغلي الماء أولاً ثم ضعي الخضار بعد غسله ،ويجب تركالقدر مكشوفاً ، وإذا كانت الخضراوات مجففه فيجب نقعها في الماء أولاً قبلغليها،كما أن مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنيه فلا تتخلصيمنه.

–لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبلعصره.

–إسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولاتملحيها إلا بعدنضجها.

–الخضار المعده للأكل بعد السلق مباشرة مثل البزلاء واللوبياوالقرنبيط والملفوف لاتغسل بالماء البارد بعد سلقها .

–لاتغلي الخضار بالسمنقبل طبخها كي لاتخربي الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنيه تحولدون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.

–لاتسلقي الكرنبوالقرنبيط والملفوف ، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها ،وكذلكالجزر واللفت والبصل.

–لاتسلقي الصنوبر والجوز.

–من الأفضل أكلالملفوف نيئًا بتقطيعه مع السلطة .

–هضم الخضار المسلوقه أو الداخلة فيالسلطات خلال ثلاث ساعات ، أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .

–الطريقة الصحيحه للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدهاثم إضافة الخضار ومرقها للحم ومرقه.

–لاترفعي الغطاء أثناء الطهي ، فهذايؤخر عملية النضوج ويؤكسد الفيتامينات ويتلفها.

–لاتضعي البيكربونات للطبخفهو يفسد الفيتامينات .

–ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً.

–لايجبضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لاتتكسر.

–عند استعمال الخضار المحفوظة استعملينصف كمية الملح عند الطبخ.

–إذا احترق الطعام داخل القدر ، ضعي القدر فيصينيه فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز ، تساعد على إمتصاص رائحةالإحتراق.

–إنخلي الدقيق دائما قبل استعماله.

–ذوبي الخميرة بالماءأو الحليب أولاً واخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين.

–إذا أردت إستعمالالخميرة لعجن الحلويات فاخلطيهامع بودرة السكر دون ماء.

تحياتيلكم…

منقووووول[/CENTER][/CENTER]

ينقل لركن خبرات منزلية …