المقادير لستة أشخاص:
• 6 حبات من الفلفل الأحمر (2 كيلو)
• كوب من الك.ى (180 جراماً)
• كوب من الماء المغلى (250 ملل)
• 20 جراماً من الزبدة المذوبة
• ربع كوب من ال.ب (35 جراماً)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 150 جراماً من البصل الأحمر المفروم ناعماً
• حص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 120 جراماً من الجزر المفروم ناعماً
• 300 جرام من الباذنجان المفروم ناعماً
• 200 جرام من البطاطا المفرومة ناعماً
• 80 جرام من الملفوف المفروم
• 190جراماً من الطماطم المفرومة
• 250 ملل من مرق الخضار
• 450 جراماً من الحمص المعلب والمصفى
طريقة التحضير:
1. اقطعى الفلفل الأحمر عند العنق واحتفظى بالجزء المقطوع. أزيلى البذور.
2. ضعى الك.ى فى وعاء متوسط الحجم وأضيفى إليه الماء. انتظرى خمس دقائق قبل أن تزيدى الزبدة وال.ب وتحركى بلطف.
3. سخنى نصف كمية الزيت فى وعاء على النار. اطهى فيها البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل. أضيفى الخضار والمرق والحمص واتركى المزيج يغلى لمدة 20 دقيقة مع تحريك من وقت إلى آخر. ضعى الك.ى فوقها.
4. احشى الفلفل الأحمر بخليط الك.ى وضعيه فى وعاء مخصص للفرن، أغلقى كل حبة بالعنق الذى احتفظت به. ادهنيها بالزيت وأدخليها إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى النضوج.
5. يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً أو بارداً.