قبل الخوض في شرح مقادير و طريقة عمل البيتزا، تجدر الإشارة هنا إلي أن البيتزا هي طبق إيطالي شهير جداً، بل الأشهر علي الإطلاق بين جميع الأكلات الإيطالية التي ذكرنا منها العديد في مجلة عالم المرأة مثل طريقة عمل الباستا، وتعود أصول هذا الطبق إلي مدينة نابولي الإيطالية. فقد حظيت البيتزا بشعبية وجماهيرية كبيرة في جميع أنحاء دول العالم.
أولاً: مقادير البيتزا:
مقدار 3 أكواب من الدقيق
مقدار 1 كوب وثلث من الماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة و ¼ صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
الثاً: طريقة عمل البيتزا:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في طريقة عمل البيتزا أو تخلطي مقادير السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة مع مقدار الماء في وعاء متوسط الحجم.
2- بعد ذلك قومي بخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج بالصورة المطلوبة.
3- الآن قومي بخلط كافة المقادير والمكونات واعجنيها لمدة تتراوح ما بين 8 إلي 10 دقائق حتى تتمكنين من الحصول علي عجينة جيدة القوام لا تلتصق باليدين.
4- في هذه المرحلة قومي بتغطية العجينة الجيدة التي حصلتي عليها بقطعة من القماش المبلل وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لتخمر قبل استخدامها.
سلمت الايادي
يسلمو اناملك