ملعقتا طعام من الزيت النباتي
كيلو من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المسحّب المفروم
بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
بيضة واحدة
مغلّفان من مسحوق مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
8 شرائح من جبنة الموزاريلاّ المبروشة برشاً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة من مسحوق الشيلي (فلفل أحمر حار مطحون) لتحضير البروست
مغلّفان من خلطة أسرار البروست (من ماجي أو غيره)
4 ملاعق طعام من شرائح ط§ظ„ظ„ظˆط²
3 بيضات للقلي
كوبان من الزيت النباتي
الطريقة
حمّى ملعقتا الزيت في مقلاة، تضاف البصلة وتقلّى لمدّة 3 دقائق حتّى تنعم، ثمّ مّ ترفع عن النار وتوضع جانباً. .1
يخلط ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المفروم مع البصل والبيض ومغلّف مسحوق مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والجبنة والفلفل والشيلي في وعاء وتشكّل من المزيج كريّات صغيرة. .2
تبلّ اليدين بالماء البارد لتسهيل عمليّة تشكيل الكريّات. توضع كريّات ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق ثم توضع في الثلاّجة لمدّة ساعة. .3
تخلط خلطة أسرار البروست واللوز في صحن. .4
تخفق البيضتان في وعاء. .5
تغمس كريّات ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في صلصة التغليف وتوضع على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق. .6
يحمّى الزيت في مقلاة عميقة وتقلّى كريّات ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق على نار خفيفة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. .7
