كاري الدجاج البنجانى

المقادير:
15 جرام قطع زنجبيل
5 فصوص ثوم
4 هيل أسود
4 قرنفل
عود قرفة
5 ملاعق طعام زيت نباتي
1 ورق غار
1 بصل مفروم بالسكين
2 قرن تشيلي أخضر
750 جرام صدور وأفخاذ دجاج بالعظم والجلد
5 ملاعق شاي كزبرة بودرة
2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي تشيلي أحمر بودرة
1/2 ملعقة شاي كركم
1 1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا
ملح
3 طماطم متوسطة مقطعة جوانح صغيرة
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:

·اصنعي معجون من الثوم والزنجبيل وبإضافة القليل من الماء.

·اضربي الهيل الأسود بالهاون، خذي فقط البذور واطحنيها ناعما مع القرنفل والقرفة.

·سخني الزيت، أضيفي ورق الغار والبصل وحمريها تقريبا مدة 8-10 دقائق.

·أضيفي التشيلي ومعجون الزنجبيل والثوم، قلبيها مدة 2-4 دقيقة.

·أضيفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وحمريها من الجهتين. أضيفي التوابل والملح وقلبيها جيدا حتى تمتزج.

·أضيفي الطماطم وكمية ماء تغطي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بمقدار 2.5سم.

·اتركي المزيج يغلي، غطي الطنجرة واتركي المزيج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

·ارفعي الغطاء، أضيفي الماسالا وقلبي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى تمتزج بالماسالا ويقل الماء.