أثبت العلماء أن تناول ط§ظ„ط¨طµظ„ بانتظام يؤدي الى تطور الملكة الفكرية لدى الإنسان فهو ينظف خلايا ط§ظ„ط¯ظ…ط§ط؛ ويجددها، ما يؤدي الى تحسن الذاكرة وإلى تغييرات عاطفية ايجابية.عرفت ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¨طµظ„ منذ القدم، حيث يدخل في تركيبه مختلف الفيتامينات والمعادن المفيدة.
لذلك فهو من الخضار الأساسية في غذاء الإنسان، يساعد على التخلص من أمراض عديدة ويقوي المناعة.
درس الخبراء الفرنسيون واليابانيون بالتفصيل خواص ط§ظ„ط¨طµظ„ واكتشفوا، أنه إضافة الى أنه يقاوم الأحياء الدقيقة المسببة للأمراض، فهو يجدد خلايا ط§ظ„ط¯ظ…ط§ط؛ ويقاوم سرطان الثدي.
تدخل في تركيب ط§ظ„ط¨طµظ„ مركبات كبريتية، تجدد عند وصولها الى الدم نشاط ط§ظ„ط¯ظ…ط§ط؛ من خلال تأثيرها على مناطق معينة فيه، وهذا التأثير يؤدي الى تحسين الذاكرة وظهور مزاج ايجابي لدى الإنسان.
ويؤكد العلماء على أن ثلثي المواد المفيدة في ط§ظ„ط¨طµظ„ تبقى بعد معالجته حراريا. تحتوي أوراق ط§ظ„ط¨طµظ„ الخضراء على فيتامين C وبروتينات وسكريات.
أما المركبات الكبريتية والزيوت الطيارة ومادة البكتين واليود والحوامض العضوية الموجودة فيه فتعطيه طعمه الحاد ورائحته الخاصة.
