فطيرة اللوز بالتمر

تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض و ط§ظ„ظ„ظˆط² المطحون و الدقيق مع
التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات
يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه
تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر
تُوضع حبة ط§ظ„ظ„ظˆط² داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف
تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج
يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.
يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة للدهن عوضاً عن سكر البودرة

ملاحظة- إذا لم يتوفر دقيق ط§ظ„ظ„ظˆط² يمكن استخدام ط§ظ„ظ„ظˆط² الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث
دقائق ثم يضغط على القشرة
ويحمص ط§ظ„ظ„ظˆط² للتخلص من الماء إما على النار
مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم يُطحن في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.