المكونات:
2 بيضة
125g من الدقيق
الكيس من الخميرة الفورية للفطائر
30G زيت
30G حليب
100g من اللبن اليوناني
، للحصول على الحشوة:
الباذنجان
بطاطا
2 الجزر
الفاصوليا الخضراء 100G
ملعقة كبيرة من البصل المفروم
ملعقتان من البارميزان
زيت للقلي
ملح
فلفل
INGREDIENTI
Ingredienti: (per 12 muffin alle verdure)
2 uova
125g di farina
una bustina di lievito istantaneo per torte salate
30g di olio di semi
30g di latte
100g di yogurt greco
-per il ripieno:
una melanzana
una patata
due carote
100g di fagiolini
un cucchiaio di cipolla tritata
due cucchiai di parmigiano
olio per friggere
sale
pepe
الطريقة :
Preparazione
قشر الجزر والبطاطس ومقطعة إلى مكعبات
Pelate carote e patate e tagliatele a cubetti di un centimetro di lato.
اغلي الفاصوليا الخضراء الى ان تنضج او اطبخيها على البخار كما تحبين
Spuntate i fagiolini.
A questo punto potete decidere di cuocere le verdure a vapore per una ventina di minuti o di lessarle in poca acqua.
Io ho optato per la cottura a vapore per non far perdere sostanze nutritive alle verdure. E poi così restano piu’ sode. 
قطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيوت النباتية.
Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in abbondante oli di semi.
في وعاء اضيفي البيض واللبن اليوناني
Salate le verdure e lasciatele raffreddare.In una terrina lavorate uova e yogurt.
ثم اضيفيي الدقيق ومسحوق الخبز مع التقليب المستمر
Aggiungete farina e lievito setacciati e mescolate.
اضييفي الحليب والزيت
إلى هذا المزيج وأخيرا الخضار والبصل المفروم، جبنة البارميزان، قليلا ‘من الملح والفلفل.
Aggiungete olio e latte.
Infine aggiungete al composto le verdure, la cipolla tritata, il parmigiano, un po’ di sale ed il pepe.
صبي الخليط في قوالب الكعك وادهنيها بالزبدة مع أكواب ورقية
Versate il composto dei muffin salati negli stampini imburrati infarinati o con i pirottini di carta.
اخبزي الفطائر مع الخضار في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبا.
Cuocete i muffin alle verdure in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
وهذه الصورة من الداخل
Ed ecco l’interno dei muffin salati, che spesso mi viene chiesto di mostrare. 
