تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » طريقة عمل الماكارون الفرنسي

طريقة عمل الماكارون الفرنسي


المقادير :
200
غرام سكر ناعم
110
غرام لوز مطحون
100
غرام بياض بيض ( او 3 بياض بيضات ) بدرجة حرارة الغرفه
50
غرام سكر عادي

الطريقه :
1-
ينخل السكر الناعم مع اللوز المطحون ويترك جانبآ
2-
يخفق البياض خفق اولي بسرعه عاليه الى ان يظهر فيه رغوه خفيفه
3-
يضاف له السكر العادي ويتابع الخفق بنفس السرعه الى ان يصبح رغوه كثيفه بيضاء
4-
يضاف خليط البيض الى خليط اللوز والسكر ويخفق بالملعقه البلاستيك ( السباتيولار) بحركه دائريه وبسرعه بطيئه
5-
يضاف اللون ..او يقسم حسب الرغبه الى 3 اقسام ويضاف اللون لهم..
6-
يصب في صينية (بعد وضع الخليط في كيس حلويات -الفتحه دائريه – )
الصينيه مفروشه بورق الزبده ( مع مراعاة تثبيت اطراف ورق الزبده بالخليط ) .
7-
تترك الصواني لمدة ساعه خارج الفرن
8-
تدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 325 ثم تخفض الدرجه الى 275 ددجه وتترك لمدة دقيقه الى دقيقتان
9-
يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يزال من الورق ( الحبات طريه جدآ بعد اخراجها من الفرن يرجى ترك الحبات ليبردوا )
10-
يحشى بالحشوه المناسبه
ويقدم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم خدمة أكيسميت للتقليل من البريد المزعجة. اعرف المزيد عن كيفية التعامل مع بيانات التعليقات الخاصة بك processed.