المقادير:
2 كوب ونص دقيق ابيض
كوب ماء
ملعقة كبيره لبن زبادي
ملعقه ونص صغيره خميره فوريه
ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر
ملح ملعقه صغيره
2 ملعقة طعام سكر
اناء فيه ماء
الطريقه
تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي تترك لتتخمر
يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص
يضاف كوب الماء والخميره وملعقة الزبادي و السكر
يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء و طريه قليلا .
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين
نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر
اذا زاد الخمير بيطلع ط§ظ„ط®ط¨ط² فيه لب من جوه بعد ط§ظ„ط®ط¨ط² ويميل الطعم الى الحموضه
بعد مرور الساعه قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه
تفردي العجين اقراص رقيقه و تخليها ترتاح 10 دقائق ثم تخبزيها في الفرن .
ممكن تخبزيه في الفرن او في مقلاة على نار البوتجاز بتخليها تسخن و تبدائي تخبزي عليها
لا تنتظري ط§ظ„ط®ط¨ط² يحمر من فوق اذا كان فرنك كهرباء لانه ممكن ينشف اذا طول في الفرن اول ما ينتفخ انتظري دقيقتين او ثلاث وطلعيه من الفرن
مشكوره
مووووووووفقه