– نصف كجم كبدة نعام مقطعة مكعبات.
– أسياخ خشبية للشوي.
– عصير بصلة.
– 2 ملعقة طعام كاتشب حار.
– 2 فص ثوم مهروس.
– ملعقة طعام مستردة.
– عصير ليمونة.
– ملح وفلفل.
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
الطريقة:
1. تقطع كبدة ط§ظ„ظ†ط¹ط§ظ… مكعبات متوسطة.
2. يخلط عصير البصل والثوم والكاتشب ط§ظ„طط§ط± والمستردة وعصير الليمون وزيت الذرة والملح والفلفل، ويتم خفق المكونات حتى يتجانس الخليط.
3. تنقع قطع الكبدة في الخليط لمدة ثلاث ساعات، ثم تشك في أسياخ خشبية أو معدنية وتشوى على الشواية الكهربائية وتقدم ساخنة.
