المقادير:
* نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم
* كوب من البصل الأخضر المفروم
* نصف كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة
* نصف كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة
* ملعقة طعام من معجون البندورة أو علبة صغيرة من صلصة البندورة، 1.5 كوب ذرة
* ربع كوب زيتون مهروس
* 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة
* ملعقة طعام سكر
* نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة بهار أسود، ملعقتان صغيرتان مسحوق فلفل حريف
* 1.5 كوب جبنة طھط´ظٹط¯ط§ط± صفراء
الطبقة العلوية:
* ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* كوبان من الماء البارد
* ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير:
*يقلى اللحم مع البصل والفليفلة الخضراء والحمراء حتى يتغير لون اللحم.
*تضاف صلصة البندورة، والذرة، والزيتون، والثوم، والسكر، والملح، ومسحوق الفليفلة الحريفة والبهار الأسود.
*يطهى الكل معاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتكثف. تضاف الجبنة ويحرك المزيج حتىتذوب الجبنة.
*يحضر طبق زجاجي مقاوم للحرارة قطره 20 إلى 25 سم وتنقل الحشوة إلى هذا الطبق.
*يخلط دقيق الذرة مع الماء والملح ويطهى على النار ليتكثف. تضاف الزبدة ويسكب المزيج فوق خليط اللحم ويوزع فوقه بالتساوي.
*يخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحه.
