الطريقة: ـــ يغسل الدجاج وينقع في اللبن الزبادي والبهارات لمدة ساعة. ـــ يقلب البصل قليلا في السمن ثم يضاف إليه الثوم والطماطم والهيل والقرنفل ونصف مكعب ماجي. ـــ يضاف خليط الدجاج ويترك على النار إلى أن ينضج. ـــ في قدر آخر يوضع الأرز والماء والماجي يطهى على نار متوسطة ثم هادئة. ـــ ترفع نصف كمية الدجاج من القدر الأول ويضاف مكانها نصف كمية الأرز المسلوق. ـــ يعاد خليط الدجاج ثم باقي الأرز إلى القدر الأول ويوضع الصفار. ـــ يغطى ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة. ـــ عند التقديم يزين باللوز والصنوبر.
صراحة مارديت إلا بعد ماجربتها اليوم
ثانيا : الان نجي للدجاج نقطع الدجاجه ارباع ونقطع بصله كبيرة شرايح وونبشر4 فصوص ثوم وملعقتين زنجبيل اخضرمبشور وقرن فلفل اخضر حاروممكن تستغنين عنه ….
نكشن البصل ونضع عليه الزنجبيل والثوم ثم نضع الدجاج ونضع عليه بهارات حب(هيل – قرفه – قرنفل – ورق غار)
ونضع عليه ايضا بهارات مشكله مطحونه وبهارات البرياني….ضروريه تلقينها في السوبر ماركت . انا استخدم نوعية مهران راائعة جدا حتى صرت استخدمها في الايدامات وكثير من طبخي ….والكاري والكركم والكمون والملح
ثم نضع عليه حبتين طماطم مقطعه جوانح و2 ملعقه صلصة طماطم و2حبه بطاطس مقطعه مكعبات متوسطه ونحرك المزيج جيدا وبرفق ونصب عليه شوي موية زعفران منقوع في موية ورد واذا ماتحبين مويه عادية عشان يصفر اللون
ثم ضعي قليل من الماء مايكفي لاستواء الدجاج فقط تقريبا كاس واتركيه يطبخ حتى يستوي ولكن راقبيه باستمرار لكي لايحترق يعني ربع ساعة تكفي …عشان ماينهرس اللحم والبطاطس ……..
واذا استوى طفي النار عنه تلاحظين شكله يصير رايب يعني ثقيل شوي وضعي عليه تقريبا علبة زبادي وربع كاس كزبرة وحلبة خضراء تفرمينها ولاتخافين الحلبه مالها ريحة ولاطعم بس بصراحة تخلي البرياني جناااان وحركيه شوي
ثالثا : هاتي قدر متوسط وضعي فيه نص كمية الرز ثم كمية الدجاج وبعدين باقي الرز
ثم ضعي مقدار فنجان شاي مويه وقليل زعفران منقوع في ماء ورد واتركيه على نار هادئه تقريبا ربع ساعة …وبالعافية
ملحوظة ……للتزين بصل شرائح مقلي مثل بصل الكشري ولوز وصنوبر وبيض مسلوق بس حطي عليه زعفران احلى ……..
لايغرك الكلام الطويل ترى الطريقة لذيذة وسريعة بعد انا وزوجي ادمنا عليها
[/CENTER]
واتمنى انك تجربينها وتردين لي ………