شوربة العدس الأحمر الحارة

المقادير:
– ½ ملعقة صغيرة بذور الكمون
– ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
– 1 ملعقة صغيرة طرخون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم ناعماً
– 5 كوب مرق خضار
– ¼ 1 كوب عدس أحمر
– 400 غم أو ¾ 1 كوب طماطم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 3 رأس بصل أحمر صغير الحجم مقطع إلى شرائح
– مقادير كريمة البقدونس
– 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
– 3/2 كوب لبن
– ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:
– نحمي المقلاة و نضيف بذور الكمون و الكزبرة و نطهوها على نار مرتفعة لعدة ثوان مع تحريك المقلاة جيداً ثم نضيف الطرخون.
– نضع البصل و الثوم مع الزيت في مقلاة و نقلي لعدة دقائق ثم نضيف مزيج البهارات و نخلط جيداً و نستمر بالطهي لدقيقتين مع التحريك باستمرار.
– نضيف ط§ظ„ط¹ط¯ط³ ط§ظ„ط£ط­ظ…ط± إلى المرق المغلي ثم نطهو مدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف الطماطم و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية.
– ندع الشوربة لتبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطها جيداً و نعيد وضعها في وعاء مع إعادة تسخينها.
– نحمي الزيت النباتي في مقلاة و نقلي البصل ط§ظ„ط£ط­ظ…ط± مدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نصفيه جيداً من الزيت.
– لإعداد كريمة البقدونس نخلط اللبن مع البقدونس جيداً و نرش الملح و الفلفل الأسود.
– نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضع ملعقة كبيرة من كريمة البقدونس و نزين الكريمة بالبصل المقلي و نقدمها فوراً.