المقادير:
– 5 حبات طماطم مجففة.
– 15 سنتل من الكريما السائلة.
– 3 جزرات.
– ساق من الكراث.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– 40 سنتل من مرق الخضار.
– ورقتا غار.
– ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
– قطعة من الزنجبيل بحجم حبة البندق.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل.
الطريقة:
– قشري الجزرات واغسليها. قطعي نصف جزرة إلى مربعات صغيرة تضعينها جانباً، ثم قطعي الجزرات المتبقية إلى مربعات صغيرة أيضاً.
– قطعي أطراف الكراث، انزعي أوراقه الأولى، اغسليه بدقة وقطعيه إلى دوائر صغيرة.
– سخني الزيت في قدر، واقلي فيها ط§ظ„ط¬ط²ط± والكراث لثلاث دقائق تقريباً من دون أن تتوقفي عن تقليبهما. اسكبي فوقهما المرق ودعي الخليط يغلي.
– ضعي فيه ورق الغار والمردقوش، ثم قشري الزنجبيل وافرميه جيداً وأضيفيه إلى المرق.
– غطي الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة 10 دقائق تقريباً.
– قطعي الطماطم ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© إلى شرائح مستطيلة، ثم أخرجي ورق الغار من الحساء وضعيها في الكريما. امزجي الحساء مع الكريما وأضيفي إليه قليلاً من الملح والفلفل.
– قسمي الحساء على طاستين أو صحنين عميقين وزينيهما بمربعات ط§ظ„ط¬ط²ط± التي سبق ووضعتها جانباً وبشرائح الطماطم. تتمتع الطماطم ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© برائحة ذكية. إذا لم يتوافر لديك سوى الطماطم المنقوعة بالزيت، صفيها جيداً ثم ضعيها على ورق يمتص الزيت.