المكونات: (ل 4 أشخاص)
280g من الأرز
45g من الفطر المجفف (أو 500g من الفطر الطازج)
فص من الثوم
نصف البصل
حول 750ml من حساء الخضار
40G الزبدة
زيت الزيتون
50g من جبنة البارميزان المبشور أو 100g من غورغانزولا
ملح
فلفل
Ingredienti: (per 4 persone)
280g di riso
45g di funghi secchi (o 500g di funghi freschi)
uno 
chio d’aglio
mezza cipolla
750ml circa di brodo vegetale
mezzo vicchiere di vino bianco
40g di burro
olio evo
50g di parmigiano grattugiato o 100g di gorgonzola
sale
pepe
الطريقة:
Preparazione
تقلى في مقلاة فص من الثوم.
يقلى الفطر.
In una padella soffriggete uno chio d’aglio.
Fate rosolare i funghi.
صب قليل من الماء
لعدة دقائق Sfumate col vino bianco.
Dopo qualche minuto coprite con un paio di mestoli di brodo
تغطى وتترك لمدة عشر دقائق.
ثم ضع الملح والفلفل
ثم تذوب الزبدة ويقلى البصل الى قطع صغيرة.
Coprite e lasciate cuocere una decina di minuti.
Aggiustate di sale e pepe, spegnete e lasciate da parte.
In un’altra padella, fate sciogliere il burro e rosolate la cipolla a pezzetti.
يضاف الأرز مع الفطر لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.Aggiungete il riso per il Risotto ai funghi e fate tostare per un minuto, rigirando continuamente.
تغطيه مع المرق.Coprite con del brodo.
بعد بضع دقائق، قم بإضافة الفطر.Dopo un paio di minuti, aggiungete i funghi.
مواصلة لطهي مع إضافة مرق قليلا والانتظار حتى يجف قبل إضافة آخر.
عندما ينضج الأرز تقريبا، إضافة الجبن من اختيارك ويحرك
Continuate a cuocere il Risotto ai funghi aggiungendo il brodo poco alla volta e aspettando che si asciughi prima di aggiungerne dell’altro.
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il formaggio che avete scelto e mescolate finchè non sarà sciolto e il Risotto ai funghi mantecato.
وهذا الشكل النهائي