المقادير– حبّتان من الباذنجان
– حبّتان من البندورة
-3 فصوص من الثوم
– 4 ملاعق من الكزبرة والبقدونس المفرومين
– ربع كوب صغير من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
– ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- يشوى ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† فوق النار، ويزال منه القشر، ثم يهرس بواسطة الشوكة.
2- تقشّر البندورة، وتزال منها البذور، ثم تقطّع إلى قطع صغيرة.
3- في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت، وتقلّب فيه البندورة والثوم والفلفل الأحمر، وينثر الملح والكمون. يحرّك هذا المزيج جيّداً، ويدع حتى تجف ماء البندورة.
4- ثم، يضاف ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† والكزبرة والبقدونس، ويدع هذا المزيج فوق النار لمدّة 5 دقائق.
5- تقدّم هذه السلطة دافئةً أو باردةً، حسب الرغبة.
يسلموووووو ياقلبي
