سالتيمبوكا سمك السالمون

المقادير :

1 كيلو سمك سالمون طازج
250 جم سمك سالمون مدخن
3 م . ك زبدة
ريحان طازج
ملح وفلفل

**************
خلطة نقع السمك

المقادير :

عصير نصف ليمونة
3/4 كوب زيت زيتون
2 ورقة ورق غار
1 م . ك اوريجانو ناشف
ملح وفلفل

**************

مرافق الطبق

المقادير :

625 جم بندورة طازجة
ريحان طازج
2 م . ك زيت زيتون
رشة سكر

طريقة تجهيز خلطة نقع السمك :

1 ) نضع عصير الليمون والزيت في صحن مسطح ونضع الاوريجانو
ونهرس ورقتا الغار ونضيفها الى الخليط مع قليل من الملح والفلفل .

2 ) نقوم بعمل شرحات من فيليه سمك السامون الطازج بحيث تكون عريضه
قليلا مع مراعاة ان يكون الذيل في الجهة البعيدة حتى تكون الشريحة
متماسكة .

3 ) نضع الشرحات بعد التاكد من خلوها من الاشواك في خليط النقع ونغطيها
ونضعها في الثلاجة مدة ساعة .

**************************************

لعمل الخلطة المرافقة للطبق :

1 ) نقشر الطماطم ونفرمها ناعما .

2 ) نفرم الريحان فرما خشنا ونضعه فوق الطماطم ونضع الزيت والملح والفلفل
والسكر ونغطيه ونتركها جانبا .

**************************************

طريقة العمل :

1 ) نخرج شرحات السمك من الخليط ونجففها بورق التنشيف .

2 ) نقطع سمك السامون المدخن الى شرحات بحجم شرحات ط§ظ„ط³ط§ظ„ظ…ظˆظ† الطازج

3 ) نضع قطعة ط§ظ„ط³ط§ظ„ظ…ظˆظ† المدخن فوق قطعة ط§ظ„ط³ط§ظ„ظ…ظˆظ† الطازج ونضع فوقها
3 ورقات من الريحان الطازج .

4 ) نلف السالتيمبوكا ونثبتها بعود اسنان .

5 ) نذوب الزبدة في مقلاة ونقلبها بين فترة واخرى حتى يصبح لونها ذهبيا

6 ) نقدم السالتيمبوكا مع الطماطم بالريحان المجهزة مسبقا ومكرونة
الفوتوتشيني الخضراء .

ع الطبخة الله يديك العااااااااااااااافيم

وسلمت يدك

الوتر الحزين

على الوصفه

الله يعطيك العافيه