وشملت الدراسة 25 شخصاً من ذوي الوزن الطبيعي، فتضمنت 13 من محبي الأطعمة الحريقة و12 من غير المعتادين على تناولها، وقام الباحثون بإضافة رشة من مسحوق ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار، الأولى بمعدل 1.8 غراماً والثانية بمعدل 0,3 غراماً يومياً علي أكلهم ولمدة ستة أسابيع.
ووجد الباحثون أن مادة "غابسيسين" (capsaicin) التي تمنح ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الطعم اللاسع رفعت حرارة الجسم الأساسية أثناء فترة الهضم بالنسبة لكافة المشاركين، وهو ما يعني حرق المزيد من ط§ظ„ط³ط¹ط±ط§طھ الحرارية.
ولاحظ الباحثون أن الأشخاص غير المعتادين على تناول ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار هم الذين استفادوا من خاصيته التي تساعد في الإحساس بالشبع، إذ تراجعت شهيتهم للأطعمة الدهنية والحلوة والمالحة، وذلك حسب ما ذكر في موقع محطة "سي إن إن" الأمريكية 01-05-2011.
وقال البروفيسور في علم الأطعمة والتغذية بجامعة برودو بإنديانا ريتشارد ميتس:"إن تناول أقل من ملعقة شاي من مسحوق ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار ساهم في حرق ط§ظ„ط³ط¹ط±ط§طھ ط§ظ„طط±ط§ط±ظٹط© وقلل الشهية".
وأفادت الدراسة أن استهلاك قدر معتدل من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار وملازمة نمط غذائي صحي والقيام بتدريبات رياضية منتظمة سيكشف فوائدها مستدامة على المدى البعيد