خبز الزعفران والثوم

المقادير:

3 كوب دقيق
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بشر برتقال
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب حليب
1/2 كوب عصير برتقال
1/2 كوب زبد لين
3 بيض

للحشو:

1 كوب فصوص ثوم
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

الطريقة:

الدقيق مع اللوز،الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف بشر البرتقال.
– يُسخن الحليب وعصير البرتقال قليلاً ثم يُذاب فيه ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† ويُضاف إلى خليط الدقيق.
– يُضاف الزبد والبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُغطى العجين لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُحمر الثوم في مقلاة على نار متوسطة قليلاً ويرش بالسكر حتى يحمر لونه ويسيل السكر كالكراميل.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ويُشكل على هيئة مستطيل حوالي 30×40 سنتيميتر.
– يُوزع الثوم المحمر على أحد طرفي العجين ويُلف على هيئة إسطوانة.
– يُدهن قالب فرن دائري الشكل (مُجوف من الداخل) بقليل من الزيت، ثم يُوضع العجين ويلف في القالب.
– يُدهن بقليل من الحليب ويترك حتى يختمر مرة أخرى، حوالي 30 دقيقة.
– يُخبز القالب في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
– يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى شرائح بالسكين الخاص بالخبز.