المقادير
هيل ناعم , ملعقة صغيرة
تمر منزوع النوي,2 كوب
فستق حلبي ,2 كوب
زيت زيتون أو زيت ذرة ,
طريقة التحضير
– تثبت الشفرة الفولاذية (المعدنية) في وعاء محضرة الطعام، ويوضع الفستق الحلبي، ويشغل الجهاز على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الفستق مجروشاً.
– مع استمرار التشغيل، يضاف ط§ظ„طھظ…ط± من خلال فتحة التغذية بالتدريج حتى تنتهي كمية التمر، ثم يضاف الهيل تدريجياً مع الاستمرار في تشغيل الخلاط إلى أن يندمج ط§ظ„طھظ…ط± مع الفستق ويتجانس تماماً.
– توضع كمية من الفستق الحلبي الناعم في طبق واسع، ويوضع قليل من زيت الزيتون أو زيت الذرة في طبق صغير.
– يبلل باطن اليد بقليل من الزيت، وتؤخذ مقدار بحجم حبة ط§ظ„طھظ…ط± من خليط ط§ظ„طھظ…ط± والفستق وتشكل بباطن اليد إلى كرة ملساء ومتناسقة.
– توضع كرات ط§ظ„طھظ…ط± في الفستق الحلبي وتدحرج لتتغطى بالفستق.
– توضع كرات ط§ظ„طھظ…ط± ط¨ط§ظ„ظپط³طھظ‚ الحلبي في أكواب ورقية مزخرفة وتقدم مع القهوة العربية.
