المقادير:
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة مفرومة
فصا ثوم مهروسان
جزرتان مبشورتان خشنا
عودا كرفس مفرومان
ثلثلا كوب من ط§ظ„ط¹ط¯ط³ الاحمر
نصف كيلوغرام من البندوره ( الطماطم) المقشره والمفرومه
ملعقتا طعام من هريسة البندوره
كوبان من مرقة الخضار
ملعقة طعام من المردقوش الطازج المفروم او ملعقة ضغيره من المردقوش اليابس
ملح وفلفل اسود
التحضير:
يحمى الزيت في قدر كبيره ويقلى فيه البصل مع الثوم والجزر والكرفس امدة 5 دقائق تقريبا.
يضاف ط§ظ„ط¹ط¯ط³ وهريسة البندوره، والبندورة والمردقوش والتوابل الى القدر.
يترك الى المزيج فوق النار حتى الغليان على ان تغطى القدر جزئيا.
يغلى محتواها برفق لمدة 20 دقيقه او حتى تصبح الصلصه كثيفه.
تستخدم هذه الصلصه مع المعكرونه المسلوقه.
ملاحظه : يمكن تخفيف كمية الدهون في هذه الوصفه من خلال استعمال مقدار اقل من زيت الزيتون او استعمال القليل من المرقه وطهو الخضار فوق نار خفيفه في مقلاه غير لاصقه حتى تنضج.
