باذنجان بالبندورة والخل

المقادير:
* 600 كيلو بندورة مقطع قطع صغيرة
* 1 كوب زيت للقلي
* 1 كيلو بازنجان مقطع شرائح طويلة
* 6 ملعقة كبيرة زيت
* 5 ملاعق خل
* 4 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 م صملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 عود كزبرة خضراء

للتزين:
* 1 شريحة ليمون

طريقة التحضير:
* يوضع الزيت في الطاسة ويوضع على النار حتى يسخن
* ثم يوضع شرائح البازنجان حتى تقلى من الجانبين
* ثم تنشل من الزيت
* ثم يوضع على الورق الخاص بالمطبخ
* ثم يوضع على النار طاسة أخرة ويوضع بها 6 م ك من الزيت ويوضع عليه الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون
* ثم يوضع عليه الخل ثم يوضع البندورة وتقلب جيداً جيداً.
* ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر ويقلب جيداً حتى يسبك ثم يوضع البازنجان فى طبق التقديم ويوضع عليه التسبيكه السابقة ثم يزين بالليمون والكزبرة الخضراء وصحتين.