المشبك زلابية بالعراقي

500 غرام من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، تُذاب في قليل من الماء الفاتر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب من الماء (للعجين)

زيت نباتي للقلي

القطر: [ الشيرة ]

500 غرام من السكر

500 ملل من الماء

عصير ليمون يوضع بعد الغليان

الطريقة

1- نحضر القطر مسبقا

2- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة والماء، ثم يعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.

3- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش لمدة 3 ساعات حتى تختمر.

4- نسخن الزيت في مقلاة. نملأ قمع بالعجين ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة.

5- يصب العجين في الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر، ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر البارد.