المقادير:
* 5 أكواب ماء
* ١ ملعقة صغيرة ملح
* ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف كيلو لحم خالي من العظم أو الدهون
* ٤ ثمرات بصل كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
* ٢ ثمره جزر
* قليل من الزعتر والتوابل والبهارات
* ورق غار
* ملعقة صغيرة بقدونس
* ملعقة صغيرة شبت
* ملعقة صغيرة كراث
طريقة التحضير:
* أولاً يتم وضع الماء في القدر المجهز و يترك الماء علي النار حتي الغليان
* ثم يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيع اللحم الى اربعة شرائح متساويه
* ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء و لا يترك علي وجه القدر
* يترك قدر اللحم علي النار لمده 15 دقيقه
* ثم يضاف البصل المحشو بالقرنفل و الجزر و الكرات و بقيه المقادير
* يترك على نار هادئه الحراره لمدة 15 دقيقه او حتى نضج كل المقادير وصحتين
