1/2 كوب سمن أو زيت نباتي
1/4 كيلو برغل احمر خشن
1 كيلو لحم مفروم به 20 % دهن مفروم ناعم جدا
ملح – ملعقة صغيرة
ماء بارد مثلج جدا لدعك عجينة الكبّة
ملح بحسب الرغبة وفلفل وجوزة الطيب بودر
لتحضير الحشوة:
1/2 كيلو لحم مفروم وسط –
4 حبات بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
قرفة بودرة – نصف ملعقة صغيرة
حبهان بودرة – نصف ملعقة صغيرة
جوز مفروم فرماً خشناً أو صنوبر محمص – نصف كوب
خليط الدهن
1/4 كوب سمن سائح مع 1 كوب ماء مغلي وفرشاة لندهن بها الكبه وهي بالفرن
الطريقة
1- لتحضير الحشوة: حمّي مقلاة على النار حمّي الزيت ثمّ قلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم المفروم مع البهارات كلها ما عدا الملح وتابعي القلي حتى ينضج اللحم ويمتص كل السوائل.
3- أطفئي النار وتبّلي اللحم بالملح، ثم أضيفي إليه الجوز المفروم أو الصنوبر واخلطي. أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
4- لتحضير الكّبة: أغسلي البرغل وأنقعية لمده 1/2 ساعه ثم صفّيه ثم ضعيه في صينية أو وعاء كبير.
5- أضيفي إليه اللحم، الملح والفلفل وبرش جوزة الطيب
6- إدعكي هذا الخليط جيداً بيدين مبلولتين بالماء المثلج للحصول على عجينة كبّة ناعمة جدا ولونها ورد من الماء المثلج .
7- إدهني قعر صينية فرن بقلي من السمن وقسّمي عجينة الكبّة إلى قسمين.
8- خذي النصف الأول من ط§ظ„ظƒط¨ط© بين راحة يديك المبلولتين بالماء وسطّحيها بمساعدة الماء ثم رصّيها في قاع الصينية للحصول على طبقة كاملة.
9- أسكبي الحشوة فوق هذه الطبقة ووزّعيها جيداً بالملعقة لتغطي كل الصينية.
10- كرّري الشيء نفسه مع النصف الثاني من عجينة ط§ظ„ظƒط¨ط© بحيث تفرد ط§ظ„ظƒط¨ط© فوق الحشوة للحصول على طبقة كاملة.
11- غمّسي يديك في الماء المثلج وافردي بهما سطح ط§ظ„ظƒط¨ط© ليصبح ناعماً.
12- غمّسي رأس سكين في الماء وقطّعي ط§ظ„ظƒط¨ط© إلى معينات أو مربعات أو مثلثات
13- أسكبي المزيد من السمنة فوق ط§ظ„ظƒط¨ط© واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة وبعد كل 10 دقائق ( النقطة الهامه أمسحي بفرشاه سطحها بالماء والسمن
حتي تتشرب جيدا وهذا سر نجاح كبة الصنية حتي لا تكون نشفة منك ) وعندما يتغير لون ط§ظ„ظƒط¨ط© تكون قد نضجت تماماً.
14- أخرجي الصينية من ط§ظ„ظپط±ظ† وغطيها شويه (بغطاء الأرز المغرم ) حتي تظل طريه وقدّميها ساخنة. ملاحظاتي
يمكن تحضير الحشوة قبل يوم أو يومين وحفظها في الثلاجة أو الفريزر
يمكن أستبدال السمن بزيت نباتي
.قدمي ط§ظ„ظƒط¨ط© بالصينية مع سلطة الخيار والزبادي أو سلطة الخضاروقطعي عليها شرائح من الليمون المخلل
وبالهنا والشفا
بس يعطيك الف عاافيه
المره الجاي تبووله ااي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لوليتا سيد 
بس يعطيك الف عاافيه
المره الجاي تبووله ااي
أسعدني مرورك المتميز يالغلا
ومن عيوووني أنزل موضوع عن التبولة
مع كل الشكر والتقدير