اهم انواع الفيتامينات هي :
* فيتامين أ :
– دوره : يقوي قدرتنا على الرؤية اثناء الليل ويزيد من مرونة الجلد والاغشية المخاطية ويمنع جفافها ويساعد على النمو
– مصادره : الكبد – الزبد – البيض غير الناضج – الخضروات الخضراء والفاكهة الصفراء
* فيتامين ب 1 :
– دوره : يساعدعلى حرق السكر وتحويله الى طاقة كما يساعد العضلات والجهازالعصبي على القيام بوضائفها بشكل افضل
– مصادره : الخبز الكامل – الارز البني – المعجنات – الكبد – صفار البيض – السمك – الحليب
* فيتامين ب2 :
– دوره: يساعد على النمو ويحفز الجسم لانتاج خلايا جديدة
– مصادره : الكبد – الحليب – الجبن – رشيم القمح – الحبوب الكاملة – البيض – الفطر – اللوز – البندق
* فيتامين ب 6 :
– دوره : ينظم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والهيموجلوبينوهو ضروري لحيوية الخلايا
– مصادره : الكبد – السالمون الطازج – البطاطس – الجوز – الموز – الذرة – الصويا
* فيتامين ب 9 :
– دوره : يساعد علىانتاج كريات الدم الحمراء وتكوين الخلايا
– مصادره : الخميرة البيرة – الهليون – السبانخ – البازلاء – الفطر – الكبد – البيض – المحار
* فيتامين ب 12 :
دوره : هو مضاد للانيميا ويساعد على تكاثر الخلايا ونمو العضلات كما يساعد علىحماية الكبد والخلايا العصبية
مصادره : الكبد – اللحم البقري – الحليب ومنتجاتالالبان – صفار البيض – السمك – المحار والاصداف
* فيتامين ج :
– دوره : يساعد على مقاومة العدوى وهو مضاد للاكسدة ويساعد على التئام الجروح كما يساهم فيتكوين مادة الكولاجين في الجسم
– مصادره : الكيوي – المشمش – الليمون – البرتقال – الليمون الهندي – الفلفل الحلو – البقدونس – السبانخ
* فيتامين د :
– دوره : عند اجتماعه مع اشعة الشمس فوق البنفسجية يساعد على امتصاصالكالسيوم واستخدامه بالشكل الامثل وكذلك الفسفور من قبل العظام والاسنان
– مصادره : الاسماك الدسمة – البيض – الزبد – الجبن – الكبد – الزيت والمارجرينالنباتي
* فيتامين ه :
– دوره : مضاد للاكسدة ويساعد على ابطاء شيخوخةالخلايا ويحمي الشرايين والكريات الحمراء
– مصادره : الحبوب الكاملة – الجوز – زيت الزيتون – الخضروات الخضراء – الخضروات الجافة – الصويا – الكاكاو .