يحضر ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ من حبوب القمح الكاملة حيث تجرش و تسلق جزئياً ثم تجفف، وهي غنية بالألياف والبروتين و فيتامينات B ومعادن المنغنيز والمغنيسيوم والحديد ، كما تحتوي على ط§ظ„ظ†ط´ظˆظٹط§طھ المعقدة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض ، لذا فالبرغل مناسب لمرضى السكري وأمراض القلب ولتخفيف الوزن الزائد وللنباتيين حيث يعتبر مصدر جيد للبروتين .
ومن الجدير بالذكر أن ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ معروف ومستخدم لدى شعوب العالم الأخرى، ففي الهند وبنغلادش يصنع منه أحد أشهر الأطباق “البيلاف” والشوربات وكذلك يستخدم في بعض الأطباق في تركيا.
وأخيراً، احرصوا على زيادة استهلاككم من ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ فهو بديل صحي للنشويات وخاصة الأرز الأبيض.
والبرغل عندنا في العراق مشهور في محافظة نينوى حيث يعمل منه هناك أشهى وألذ الاطباق
بارك الله بك يالغلا
دمت بخير
بس اني ما احب البرغل
ههههه