طريقة عمل تشيز كيك الكراميل لأصحاب الذوق الرفيع

المقادير
جبن كريمي ,4 علب
بيض ,5 بيضات
زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
بسكويت مفتت,
ماء , كوب
كريمة , كوب
شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
سكر بني ,2 ملعقة
سكر ,
فانيليا , ملعقة
عصير ليمون , ملعقة
طريقة التحضير
– سخني الفرن على درجة 350.

– رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

– اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

– ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

– اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

– اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

– أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

– اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

– أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

كراميل التوفي للوجه :

– اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

– قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

– بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

– أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

– اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

– برديه حتى يتماسك المزيج.

– اسكبي ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.