– كيلوغرام من شرائح لحم الغنم (الفتائل).
– نصف كيلوغرام من الباذنجان الطويل والرفيع.
– نصف كيلوغرام من الكوسا.
– 3 الى 4 بصلات صغيرة إلى متوسطة، مقطعة إلى شرائح.
– 3 الى 4 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وقاسية ، مقطعة إلى شرائح.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– أعشاب ريفية.
– ملح.
– فلفل أسود.
تخليل شرائح اللحم:
– 5 فصوص من الثوم المهروسة مع الملح.
– بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة طعام من معجون الفلفل.
– ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
طريقة التحضير:
– تخلل شرائح اللحم في وعاء زجاجي قبل 24 ساعة من موعد التحضير ، تغرز الشرائح في أسياخ الشواء وتشوى حتى ينضج اللحم تقريباً. يفرك اللحم بالصلصة أثناء الشواء.
– تحضر الخضار وذلك برصفها فوق صينية مكسوة بالزبدة ، توضع شريحة من الباذنجان ، ثم البصل فالكوسا والبندورة.
– تتابع العملية على هذا النحو بحيث تؤلف الخضار سلسلة متتابعة.
– يرش المزيد من الزيت فوق الخضار مع القليل من الملح والأعشاب الريفية.
– تشوى الخضار في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة.
– ترصف شرائح اللحم والخضار فوق مهد من الأرز وتقدم ساخنة.
تحضير تخليل شرائح اللحم:
تخلط هذه المكونات مع بعضها وتنقع شرائح لحم الغنم فيها شرط تقليبها بين الحين والآخر للسماح بكل أجزاء اللحم بامتصاص الصلصة.
ღبانتظار مشاركاتك الرائعهღ
Princess